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佛国色达冬季行(四川色达喇荣五明佛学院)
佛国色达冬季行(四川色达喇荣五明佛学院)1天
  • 多啦C梦-NanC

  • 2015年6
  • 成都
  • 乐山
  • 950元






色达县是四川甘孜藏族自治州下辖的一个县。位于甘孜东北部。地处四川省、青海省以及阿坝州、甘孜州、青海果洛州相交处,以及壤塘县、甘孜县、炉霍县、石渠县,达日县、班玛县的结合部,东邻阿坝藏羌族自治州壤塘县,北与青海班玛达日两县接壤,西、南分别与甘孜州的甘孜炉霍两县毗邻。

       色达喇荣寺五明佛学院,坐落在四川甘孜藏族自治州色达县境内向东南方向约18公里处,海拔3700米。上师晋美彭措不顾年迈体弱,于1980年到色达县喇荣沟这个荒无人烟,生活条件极为艰苦的地方,白手起家,苦心经营,创建了只有32名学员的小型学经点。在色达县政府的批准下,在十世班禅付委员长,阿沛阿旺晋美付委员长,全国政协副主席中国佛教协会会长赵朴初的支持下,如今已创建成据说是世界最大的民办佛学院。色达佛学院,又称为“色达五明佛学院”,创建于1980年,当时仅有30余人。

1987年,十世班禅大师表示赞成在这里成立佛学院,亲笔写信给色达县政府,请求支持。1993年,中国佛教协会会长赵朴初为学院题写了校名。1993年被美国《世界报》称为“世界上最大的佛学院”。1997年,甘孜州宗教局报请四川省宗教局同意,正式批准设立了“色达喇荣寺五明佛学院”。佛学院分长期和短期进修两种,长期学制为6年,特殊学位却需要13年,学员通过各学科的单科考试,立宗论和口头辩论考试及格的,学院可以授予堪布(法师)的学位。佛学院有不少汉地显宗学生,故也设汉经院,由堪布用汉语讲经。僧人虽来自不同地域,却都平和相处。佛学院戒律十分严格,男众女众的僧舍泾渭分明,即使是兄妹亲属,彼此也不得互访。
色达县是个藏传佛教寺庙比较集中的地方,全部为红教,当地人有「色达山河一片红」的说法。 这里的僧舍很壮观,连绵数公里的山谷布满了密密麻麻的小木棚屋。谷底和山梁上分布着几座寺庙和佛堂,建筑规模虽都不很大,但装饰考究而辉煌;身披桨红色僧袍的喇嘛和尼姑来来往往,空气中充满生机和祥和气氛。
在佛学院最高的山峰上,有一个金碧辉煌的建筑,叫做“坛城”(音译)。坛城的梵文名称为“曼荼罗”,意思是按佛教密宗仪规进行某种祭供活动的道场,平时是人们转经的场所。它的上半部分是转经的地方,据说如果你有什么疾病,在这里转上一百圈就能够好;下面一层是转经筒,金色的圆筒在人们干枯的手转过之后留下一串悠长的嘎吱嘎吱的响声。

常规佛事活动每年有四次
1、 藏历元月即神变节举行持明法会。
2、 藏历四月即卫赛节举行金刚萨垛法会。
3、 藏历六月即转法轮节举行普贤云供法会。
4、 藏历九月即降天节举行极乐法会。


天数建议:2-3天
如果不是去修行,如果不是去拍摄记录片。在色达待2-3天足够了。最开始同行的小伙伴打算在色达玩一周,后来也扛不住了。我们待了2天3晚就熬不住啦。

线路1:成都-汶川-马尔康-色达 650公里左右
线路2:成都 — 雅安 — 天全 — 泸定 — 康定 — 新都桥 — 八美 — 道孚 — 炉霍 — 色达

时间充裕的话建议走线路2,风景更美:
第一天成都-康定 票价约121元,路程约7-8小时,晚上住康定.
第二天乘坐6:00出发去色达的班车,444公里,路程需13-14小时 票价140.5元。途径塔公草原,新都桥,八美,午餐后到道孚县,经过炉霍休息,到翁达汇合马尔康的线路,晚上经过佛学院沟口洛若,去五明学院的可在此下车,这里离约县城20公里。

交通方式:
1.班车
成都茶店子客运总站有直发到色达县城的班车,每天早晨6点多有一到两班车(一班早晨6:20分、一班6:25分
)车票 200多元,行程需要约14小时. 这个具体信息可以查看车站网站或者打电话咨询。
茶店子车站电话:028-87507768 028-87507760
到达色达县城后,找面包车拼车去五明佛学院,7元一人,时间大概半个小时。

2.包车
要包车建议去成都市武侯区武侯祠横街2号康定酒店 门口,这里是从色达来往于成都的停靠总站。司机基本都是藏族人,所以对那边的线路状况很熟悉。建议至少提前一天去康定酒店门口询问预定好包车司机。 考虑到安全和舒适度,选择越野车吧,不要选面包车。
包车价格
面包车 1600-1800
越野车 2000-2500
以上价格都是单程,不是往返价格哦

3.拼车
拼车一般也是在武侯祠的康定酒店那找车。跟司机约定好时间。我们运气比较差,被包车司机爽约于是就由包车变成了拼车。而且拼的是面包车,路线也非常绕。坐在最后一两排,整个路途我们是不停的被颠飞起来。


住宿:
1.色达县城内的宾馆
(1)金马假日酒店 0836-8521999
(2)色达金马酒店 0836-2606666
这两家应该算是县城内条件很好的。当然,这个酒店条件好只能是相对于色达那里的环境来说。
(3)色达政府招待所政府招待所位于县城正中县政府内,占地很大,去招待所要走不少路。房间内有炉子、清水、还有一筐柴火,公共厕所较干净)

2.五明佛学院内
(1)喇荣宾馆(山顶)。
不接受电话与网络预定,不过你也可以试试运气打过去问问看。
标间160左右一间。每年4月--10月旺季,拼运气和人品的时刻。淡季的时候去一般都有房。据说现在宾馆有wifi了。我们13年初去住的那会儿没有wifi,手机几乎也是没有信号。华丽丽的与世隔绝
(2)扶贫宾馆(山腰)
靠近念经堂。


色达县的主干道是金马大道,直通学院,在县城比较旺的地方叫金马广场,旁边条街叫吉祥南街



友情提示:
冬天色达五明佛学院喇荣宾馆的卫生间门是封住的!!!!!!!!!!!!

你想使用酒店房间自带的厕所?no way!!!-------------》酒店旁边几十米远的小坡上有建造的原始厕所。
至于夏天房间内的厕所能否使用,我也不清楚。据了解,好像夏天也不能使用。每层有公共厕所,夏天可以使用。

你想在酒店房间内洗个澡洗个头?impossible!!!-----------》到楼下大厅打水烧开,舀盆里洗头吧,但是奉劝各位冬天还是不要在这么高海拔高寒的地方洗头洗澡。小心洗感冒。

因为我们想拍摄五明佛学院,所以选择住在佛学院里,这样行动更方便。缺点就是,佛学院里面基本是没什么好吃的。要么面条要么藏餐要么方便面。



美食:
四川美食很多,但是色达县的美食很少。。楼主没有亲身去体验过。
 1.百味藏餐
地址:色达县  吉祥南街
电话: 18783652096
推荐菜:坨坨牛肉,按斤数卖。40元一斤。
             土豆饼、青稞

2.口口香
快食,面条、砂锅和饺子等等都还不错。
地址:色达县  吉祥南街(近色达县派出所)





旅行季节及装备:
1.冬季
这个季节去色达非常危险,大雪天气对路况影响很大。并且色达五明佛学院那边海拔接近4000米,冬季去高海拔的地方,如果不小心感冒发烧或者带着感冒去高海拔地区,相当危险。甚至危及生命。我们是2月初去色达,没有仔细思考色达是否会下雪。羽绒服穿是穿了,但是鞋子我穿得极其随便,也是导致我在色达发高烧的原因之一。下文会讲这个有惊无险的故事。


2.夏季
夏天去色达,其实也存在一定的风险。因为夏季川西地区容易下雨,造成泥石流和山体滑坡。但是在高海拔地区,夏季的植被丰富,空气含氧量高,高反现象会有所缓解。所以综合下来,体力不好的同学们还是夏季去色达吧。


基本的一些药必备的,另外出发前可以在成都的市场或者超市买点新鲜水果带上补充维生素哦。还有红糖,楼主高反的时候喝红糖水有作用,所以上高原必备红糖。


1、纸巾、湿纸巾(特别上完洗手间用,那没水洗手),
2.药油、止血贴,
3.感冒药和止痛药,
4.氧气瓶,若第一次去藏地,最好在成都买几个氧气瓶防备(15~20元左右一瓶,跟杀虫水一样大,不舒服吸一口就舒服了,瓶氧气很少,很快就用完,建议买多几瓶,在药房和体育用品店有卖,去到学院也有,在学院医院有氧气袋出租,但数量有限)
5.手电筒。上厕所、走夜路用。。那边灯少晚上黑。


提醒:
1、 第一次去藏地的提前2个星期喝红景天(增氧、消高原反应药),这是必须哦!!去到再喝就没多大效果了,只能躺在和头痛了!刚去到可能没什么事,但晚上和第 二天早上就会很头疼了,所以刚去到不用乱跑,在床上休息!休息2~3天来适应,所以要带上感冒药和止痛药,不舒服的时候吃!
2、学院的厕所是公用的,还是原始的挖坑那种,没有水洗手,所以最好带上湿纸巾,上厕所一般要走上几分钟到15分钟,所以带上手电筒是必要的。
3、由于藏地很冷,一般在0~10度左右,但有时候白天很热,可以讲一日四季!
4、约若想洗澡,在学院的汉僧教务处旁有个热水洗澡房,6~7元洗一次,也可以在那洗衣服(限男士)。
5、,学院的银行经常没钱取,只有一家银行:农村信用社,去到色达县城就有农业银行和邮政储蓄银行等,在学院坐小面包去色达6块钱,10分钟左右。

       虽然我没有宗教信仰,但还是会尊重别人的宗教信仰。去色达也不是想接受什么心灵洗礼净化啦。原因很简单,之前在摄影网站上看到过几次色达佛学院的图片,密密麻麻的红色小房子错落有致的分布在山间,夜晚时星光点点,场面尤其壮观震撼。原来国内有这么神奇的一个地方,它就是四川色达五明佛学院。于是心里埋下一个愿望,我要去色达!我要拍那样壮观场景的照片!正好2013年2月春节前从泰国旅拍工作结束后回到成都,跟几个朋友说起色达一拍即合。加上我一共三个人,为了凑足4个人方便包车,那会儿我们在摄影群里面吼了一声,谁要去色达?当日晚上出发还差一人。结果一个小伙伴也是说走就走的类型,立马报名加入我们的队伍。

考虑到路途比较远,路况险峻,我们选择了包车的交通方式,而且说走就走,所以没有提前几天去找车。当日中午去武侯祠那里的康定酒店寻找包车司机,谈好价格问司机要了号码,约定好晚上十点在康定酒店碰头集合。谁知道傍晚我们给司机打电话,就一直没人接电话了。完蛋了,这次居然被司机耍了。于是我们又冲到康定酒店去找车,最后包车变成了拼车。只有一辆面包车当日晚上要出发途径色达,无奈只有坐面包车了,并且路线比我们原本计划的多绕了一些。更刺激的是,面包车是凌晨三点出发!!!!!整个坐车过程,极其痛苦。此处省略几百字。历经16个小时当天晚上7点多抵达色达县的五明佛学院大门入口。从佛学院的入口到山顶还是有一段距离,走路也得走三四十分钟,别想用跑。。。这里海拔高。。
我们多支付了几十元给面包车司机,让他把我们送到了佛学院山顶的喇荣宾馆。 淡季所以酒店房间充足,选了二楼有露台的那两个标间。方便爬到露台那里拍全景。一进房间,卫生间是被锁住的!!!!房间内没有自来水管!!!洗脸盆洗脚盆 神马也没有!!!只有一个热水壶供客人烧开水。跑到楼下找前台借了盆子,打水也只能到一楼大厅去桶里舀。太苦了,这水你敢喝吗?所以还是多备些矿泉水带上 来,佛学院内的小卖部我们只买到过饮料。。。最要命的就是上厕所,大半夜的那么冷的天气,零下十度还要到宾馆旁边的山坡上使用体验纯天然的粪坑厕所。

天色已黑,于是架起脚架,在宾馆的露台那按了几张。


第二天醒来看日出。直接在喇荣宾馆那里拍了几张


早 饭吃的神马我已经没有记忆了。。。我们带着相机在佛学院里面游荡。这里提醒大家,拍摄不要影响打扰到他们的正常生活。并且有些喇嘛和觉姆是不愿意被拍,有 些会觉得被拍是不吉利的象征,甚至看到你拍他们会朝你扔石头、塑料瓶等等。所以,要么用长焦站在远处拍摄吧或者遇到比较友善的喇嘛们可以近距离的拍摄。

色达前,想过要是遇到下雪就好了。谁知道,果然日出没多久后开始变天了。阴天大风,接着就开始下起了鹅毛大雪!!可把我们激动坏了。
没多久时间,地上就堆了厚厚的一层雪。于是我们开始拍起了雪景人像。我的围巾、手套、兔毛帽子统统都排上了用场。

喇荣五明佛学院

最后我们差点打算去买件红袍子,给我穿上。让我冒充下觉姆。。。拍点深度的人文肖像。最终没有执行这个想法。在色达拍摄人文片,我几乎是使用的135mm定焦头,怕被他们发现,站得近的话万一遇到比较野蛮的喇嘛觉姆不高兴了,还可能直接扔瓶子石头砸你。

打开水的地方,好像也是食堂。

喇荣五明佛学院

喇荣五明佛学院


这里头发花白的老人也不少


这么艰辛的条件,也是因为有信仰才支撑着他们生活下去。


佛学院里的男女僧舍是严格分开,男的称为喇嘛,女的称为觉姆。
喇嘛绝对不准进觉姆的房区,觉姆也不能在喇嘛的房区里出现。所以游客们也尽量得遵守这个规矩。

觉姆
很 多藏区家景贫寒、孤苦伶仃的女孩子,或生活、感情出现危机步入绝境的女人出家做女喇嘛,与尘世隔绝,每天吟诵经文,每年还要磕着长头去大大小小的喇嘛庙寄 送着自己的虔诚,她们没有生活来源,居无定所,窝身在由塑料布、干草和泥块搭建的低矮窝棚里修行,她们坚信通过修行可以为转世祈求一个好的人生,有人把这 叫信仰。
“觉姆”(jo—mo),其意为“佛母”,被视为人世间“卓玛”(sgrol—ma ),在藏语中意为“仙女”,也称“度母”(藏族崇拜 的女神)、善女,一切都是很美好的字眼。觉,是佛教的宗旨。佛徒们通过修行之路获得无上智慧,从而摆脱一切烦恼,达到觉悟的境界。姆,是藏文化中带有鲜明 地域特色的女性称谓。觉姆两字连读,既有佛教文化的智慧、藏文化的特色,又有一种惊艳的感觉翩然脑际。


漫山遍野的红房子在白雪的映衬下更加突出。


在佛学院最高的山峰上,有一个金碧辉煌的建筑,叫做“坛城”,梵文名称为“曼茶罗”,意思是按佛教密宗仪规进行的某种祭供活动的道场。坛城色达佛学院最美丽的地方,就在喇荣宾馆旁边几百米附近,它的上半部分是转经的地方,如果有什么疾病不适,在这里转上一百圈说不定就能够好哦;下面一层是转经筒,每天无论早晚都有人在这里转圈,一等祈福10800圈,二等祈福1080圈,三等祈福108圏。坛城边的空地上,永远有磕长头的虔诚信徒,学院还专门为此在1层平台上放置了木板。

喇荣五明佛学院

喇荣五明佛学院


大雪天也坚持叩拜

喇荣五明佛学院

坛城不远处的一个空地,当地人大部分都是在这里解决大小便。。。袍子的优势完美的演绎!


据说来色达佛学院修行的人,男士交5万,女士交10万给上师。会安排一间7平米左右的房子给你居住。你死后,房子归上师。上师帮你带到天国,房子还是你的。没钱安排住所的,可以依靠别人的支助。


这应该是打给家人的电话吧。看小喇嘛们争先恐后的想接电话。


在大雪天拍摄了几个小时后,我们都受不住温度了。找了家藏餐馆休息,点了一壶酥油茶。
门口的光线倒是很好。



关于拍摄色达全景
色达五明佛学院顶上的坛城旁边有条小路可以上山,宾馆到山上约半小时路程。山顶可以拍色达佛 学院全景,太阳是从山对面出来,所以这里很适合拍摄日出。日出大概是7点前。拍摄夜景同样也可以到这里来拍摄。但是记得带上手电筒,没有路灯。而且山头上 的路很窄。。只能站一个人。另外一个人想要从身边经过也是必须得小心翼翼。否则就掉下山了。总之我站在那里拍夜景是双脚颤抖。。。


拍摄tips
1.夜景拍摄的最佳时段是在日落后的那段时间,天还没有完全黑,此时拍摄出来的夜景天空是深邃的蓝色
2.脚架、快门线、备用电池。夜景需要长曝光,因此脚架是必不可少的。使用快门线是为了减少你用手按快门键时产生的震动。并且在雪地里使用相机,耗电特别厉害。所以尽量多备一块电池。

喇荣五明佛学院

相机参数
Canon EOS 5D Mark IICanon EF 135mm f/2L USM
f/5.6, 3.2s, ISO200

喇荣五明佛学院

在 后山拍摄雪天夜景超级辛苦,零下十五度左右,一站就是半小时。从天还没黑那会儿一直等合适的天色。加上一直站在那里没有走动,楼主又穿的是漏风的靴子。半 小时以后,脚已经是冻得开始剧痛了,从来没有体会过那种把骨头冻疼的感觉。回到酒店后,立马烧了开水烫脚,灌了一瓶热水捂在被子里,13年初时酒店还没有 电热毯,不知道现在冬天有否。

结果那天半夜我被疼醒了。腰疼的厉害,头有些晕。。。一定是被冻感冒了。。。小伙伴半夜跑去佛学院里的医院 帮我找医生,只有一个守门的在。让自己进去找药。几十分钟后拿了药回来给我,也没管那是风热还是风寒感冒药,吃了药后依然是疼痛难以入睡。熬到第二天天 亮,几个朋友又下山帮我找了医生,医生到宾馆房间帮我诊断。一量体温38.7度高烧。。。。开的药巨便宜,才十几元。吃了药后,大量的喝水和睡觉。睡到下 午二点,感觉退烧了,差不多身体康复了,然后又开始活蹦乱跳和朋友们去后山拍雪景。
说来也是有惊无险。要知道,高原上发高烧是非常危险。还好有朋友们的悉心照顾和医生开的神药,以及我体力还算不差。所以很快恢复。

小伙伴们为了安慰我,再加上第一天我们拍了太多的喇嘛觉姆。所以第二天下午,小伙伴们给我拍了好多照片好开心!!!!


为了拍照,楼主也是很拼的。。直接睡雪地里了。



第三天早晨,我们告别了色达。司机到宾馆门口来接我们,包的车是第二天在色达县城找的一辆越野车。在回成都途中,经过马尔康吃了牛杂,热泪盈眶啊!!

时隔一年半,一边回忆一边写下了这篇游记。希望对大家有帮助。

篇外篇
既然来到成都,当然要尝尝四川的各种美食啦。作为一名四川人,还是挺自豪。因为吃在四川一点也不假!
楼主我一直有个夙愿就是写一篇我大四川的各种美食,可惜每次回四川都是光顾着吃忘记拍照。素材少得可怜。
所以这次为了完成这个愿望,特意在吃的时候拍了照。图片除了第一家豆花店,其余均iphone 4s拍摄,所以照片大家凑合看看啦。
现在整理出来一份不完全四川美食攻略之成都乐山篇,因为时间有限,胃有限,所以这篇文章完全所含的四川美食不多,大家也可以进行补充。
最后,转载本文的请一定尊重下作者的劳动成果,注明下作者出处

成都



小谭豆花
地址: 青羊区西大街86附13号
这家店每次回成都是必须去吃一轮,馓子豆花、豆花面、红糖豆花、冰醉豆花、甜水面等等都很好吃。
花都是很软的口感,再加上勾芡的浓汤。不是一般意义的那种口感比较粗的“豆花”

馓子豆花


对甜食感兴趣或者被辣着的,可以试试两种甜豆花。分别的红糖豆花和冰醉豆花。
红糖豆花


冰醉豆花,酒酿+豆花,如果夏天能有冰冻的就完美啦


担担面


豆花面,豆花+面混合物

甜水面 辣中带一点甜味,好像还加了花生酱,所以吃起来很香。只是有时候水平不稳定,好吃的时候面挺有嚼劲,不好吃的时候,面特软

粉蒸牛肉
水平一般,我觉得粉蒸肉还是要配上土豆、红薯或者南瓜才最完美呀。


贺记蛋烘糕
地址: 青羊区 文庙西街1号附8号
这家蛋烘糕是成都唯一一家有实体店铺的蛋烘糕,在成都石室中学对面,以前也是像其他蛋烘糕一样推小车车卖的。成都最好吃的两家蛋烘糕,还有一家是工人村陆记。我还没机会去吃,所以无法介绍。
贺记和陆记分别被封为蛋烘糕中的宾利和劳斯莱斯。个人比较喜欢蛋烘糕里面加肉松,一般是可以自己组合搭配2个口味。还有怪味、豇豆+牛肉、沙拉+ 肉松、奶油+肉松、麻辣牛肉、芝麻糖+花生酱都还挺好吃,其余口味还没尝过来。另外还有一家据说是贺大叔妹妹开的蛋烘糕,在大学路12号大院门内,华西校 门对面,这个比较难找。其实蛋烘糕跟pancake有些类似,但是比pancake更好吃,外皮煎的酥脆,里面有丰富的馅儿料。其他有些不知名的蛋烘糕确 实没贺记的好吃,有些吃起来能吃出碱味来。
基本随时都在排队的节奏。


偷偷拍的在认真做蛋烘糕的贺大爷



张老五凉粉店
“老字号”的国营小吃店。“招牌”甜水面“又麻又辣”,带着股“甜丝丝的味儿”,吃了“还想吃”;黄凉粉“嫩嫩的”,拌料“给得足”,辣得“过瘾”。要嫌吃不饱,再来份鸡汤抄手,“肉多味美”,也“挺不错”。虽说店堂“又小又脏”(摘自大众点评)
地址:三家店铺 东城根中街10号(平安巷口)人民中路一段32号(喜来登饭店斜对面)一环路西二段(近中医学院)
煮凉粉不错,旋子凉粉里面不大入味,甜水面我觉得挺好吃,个人感觉比小谭豆花的甜水面好吃点。


甜水面

旋子凉粉

煮凉粉


锅盔
王记特色锅魁
地 址:马鞍南路37号(外曹家巷口)比一般的锅盔要贵点,牛肉锅盔猪肉锅盔里面的肉很多料很足,不过都是油炸后再烤的,所以热量可观啊。还有这家的红糖锅盔 有人推荐,属于皮比较厚的类型,我不是很喜欢,喜欢吃面皮厚的可以尝试。里面红糖也很足。艾玛,我记忆里最好吃的红糖锅盔还是高三时在绵阳外国语学校大门对着那条街的巷子里,1.5元一个,用老式炭火烤出来,皮酥酥脆脆的,咬一口红糖也溢出来。高中毕业后就再也没有吃到那么好吃的红糖锅盔了!!!

严太婆锅魁(文殊院店)
地址:人民中路三段19号(近地铁文殊院K出口)这种锅盔就是白面锅盔(俗称干饼子)加各种凉拌菜,可以加三丝、夫妻肺片、牛肉、卤肉等等。凉拌的牛肉或者耳片夹在刚烤出来的脆脆的饼子里面,口水直流一地啊!哈哈哈

红星兔丁
地址:武侯祠大街180附4号(近通祠街)没有堂吃,都是打包外卖,兔头、红油兔丁、夫妻肺片、耳片都好吃

糕点
闻酥园
地址:大慈寺斜对面(近大慈寺) 还有几家分店,大家自行大众点评搜查。我觉得算是怀旧把,有些糕点的味道没法跟如今很精致的甜品蛋糕店比。但是一些传统糕点味道还是挺好,而且性价比很高。比如一个蛋黄酥只要3.5元一个,里面很大一坨蛋黄,性价比很高了。推荐:千层酥、肉松卷、凉糕、椒盐酥、桃酥等等。 不过我觉得肉松卷的沙拉酱放得太多了,也看个人喜好吧。。因为楼主不喜欢吃沙拉

宫廷糕点铺
地址:大慈寺路41号(近大慈寺)同理也有几家店铺。也是一家老字号糕点铺,品种也差不多。据说桃酥是没有闻酥园好吃,但是他们家的拿破仑比闻酥园好吃一些。当然拿破仑的味道不要和上海的蔡嘉这些拿破仑专业户来比。也没法和成都签名饼屋的拿破仑比。椒盐酥略甜了些,里面颗粒感有点强,没有大桃酥那么酥。听说还有冰淇淋蛋糕,内陷儿是奶油,有点像冰淇淋口感。蜜豆蛋糕里面的豆子很多,料好足很乍秤。

火锅
蜀九香、蜀山、大宅门、骉骉(biao)、川西坝子等等都很受欢迎。值得一提的是大宅门里面的冰粉和糍粑很好吃呀,还有酥肉直接吃也很好吃。麻辣牛肉涮火锅后又辣又麻,够味。大宅门的冰粉,我每次都是喝干了里面的红糖水,最后剩一碗冰粉在那里。单独喝红糖水,感觉没配着冰粉的好吃,典型作死人不偿命。


红糖糍粑


自贡好吃客
地址:科华北路101号(近川大西门)
介绍:口碑“很好”的自贡盐 帮菜馆。跳水蛙“每次必点”,“红彤彤”的煞是好看,辣得“刺激”,“越吃越停不了”,“特过瘾”;搭配的豆花“非常入味”,让人“留恋”。冷锅鱼也是 “经典”,“鲜嫩可口”,“相当巴适”。科华北路店开了“许多年”,生意一直“超火爆”,晚点去就“没位子”了。(摘自大众点评)
我只吃过一次,还点的中辣,结果直接要了碗白开水来洗菜。太辣啦!!!!!!!!自贡本来就吃得很辣,到这里来吃,微辣已经很辣了。。。不要去挑战它们店里的重辣,据说一年也就遇到很少的客人点重辣。


蘸碟


董记川道拐耗儿鱼
地址:少陵路455号附2号(近伊藤洋华堂)
冷锅鱼,煮好以后端上来。专门吃耗儿鱼的,只有一根主刺,肉嫩。还可以点其他的菜一起煮,黄喉、毛肚等等。我觉得味道还行,感觉没有火锅鱼入味。调味碟的料很丰富


糍粑


鸿顺吉稀溜耙(白果林店)
地址:白果林文华路13号(甘孜州国资公司驻成都办事处旁)
这家店的老板也是有名的滋味烤鱼的老板,难怪装修风格都很像。
招牌菜全爪,炖得很软很入味,里面的芋头和竹笋也好吃,可以加方便面,果汁是鲜榨的橙子。


富贵祥和排,选用比较优质的肋排,炖得也很软和,里面配的土豆



乐山


李二哥跷脚牛肉
地址:市中区肖坝车站职业技术学院旁
这家的血旺比翘脚牛肉更出彩。


何为翘脚牛肉,就是把牛肉身上各式各样的东西全都放一起熬制。跷脚牛肉的汤味鲜是关键,所以,在熬制汤味时最好是放入牛棒子骨和牛脊骨。吊汤时,保持水温处在临近沸水状态(切记不要给锅加盖,否则容易有股中药味)。把不易出味的香料拍破。加入适量的鸡精,黄姜,宜宾芽菜(芽菜需淘去沙质)。将以上香料装入一纱袋内,将口扎紧,放入锅里同牛棒子骨一同熬制。当锅里飘出香料味是应将料包捞出,以免汤味发苦。


叶婆婆钵钵鸡
地址:市中区东大街37号(乐山港)
钵钵鸡一盆端上来,想吃什么自己选。满满一锅红油和芝麻。最后是按照木签计算价格。


犍为薄饼,5元一盘,是八个薄饼里面裹着土豆丝和花生白糖颗粒,有醋碟可以蘸着吃。



九妹凤爪
地址:市中区中心城区府街
除了泡椒凤爪之外,还有糖醋排骨、怪味土豆、麻辣土豆、三鲜冰粉、凉糕等等。

红糖冰粉

小土豆

糖醋排骨

凉糕。在这家吃到的凉糕跟宜宾凉糕口感不一样。没有宜宾凉糕那么软滑嫩糯,这里的凉糕感觉就是在吃甜凉粉。



鼓楼街三鲜冰粉
地址比较难找,当地人很喜欢去吃的一个摊点。离九妹凤爪不远。附近的小巷子里,环境很恶劣。夏天蚊子超级多。我在那里坐了十分钟,蚊子隔着长裤都可以叮几口。


门口也有卖蛋烘糕的,不得不吐槽下这个蛋烘糕。可能期望太大,失望也大。首先,蛋烘糕价格就比成都贺大叔的贵了几元钱,5元钱一个。其次,蛋饼太湿润了,底边没有酥脆感,整体感觉都是有点太润,

三鲜冰粉,吃惯了红糖口味的冰粉再来试试这个。略有点不适应,吃了第一口感觉是 神奇。后来觉得也还挺好吃。酒酿+小丸子+冰粉+蜂蜜。


豆腐脑
当地有名的是九九豆腐脑
地址: 市中区 里仁街(逸家快捷酒店对面)

乐山豆腐脑制作方法和传统意义上的开封豆腐脑有本质的区别,乐山豆腐脑不是以豆花为主,而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。用味精,鸡精,大头菜颗粒,老抽,(密料)炒黄豆作底,勺上大半碗的用骨头汤勾芡的淀粉浓汁,在用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上,让其漂浮,上面再放上芹菜和熟油辣椒
牛肉豆腐脑,粉蒸牛肉。


牛肉夹饼

超级mini的粉蒸牛肉

重头戏
乐山甜皮鸭。

乐山人称为“卤鸭子”,是四川
山市当地非常知名的一道汉族传统小吃。沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进,其卤水别具特色,具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、于皮,或脆甜,或肥厚,附以细嫩的里肉,口感不输北京烤鸭。
王浩儿纪六嬢
地址:市中区致江路69号(王浩儿路十字路口)

甜皮鸭可以抽真空打包带走。趁热吃是最美味,皮酥脆可口,肉质鲜嫩入味。这家除了甜皮鸭,还有椒麻鸡翅和爪子们也很好吃!


阙纪粑店
地址:市中区嫣街综合市场(近泊水街)
各种叶儿耙、冻粑、粽子等等。叶儿耙还有肉馅儿和甜味可供挑选。
拿回家后蒸热吃口感最佳

稍微有些油腻



           

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